Planificación - Matemática - Fracción 1/4 cocinando una torta de chocolate

Área : Matemática

Campo : Racionales

Contenido : Las fracciones menores que la unidad: ½; ¼; ¾. 

Recorte : Las fracciones menores que la unidad: ¼.

Propósito : Resignificar el concepto de ¼.

Desarrollo de la actividad (vía Conferences):

Utilizar la canción de "Flavia - Torta de chocolate", entrando disfrazado de cocinaro, para motivar y descontracturar la clase.

Plantear una situación problema. “Tengo la receta de la Torta Estrella, pero dice que rinde para 4 familias. Es mucha cantidad de ingredientes… ¿Qué puedo hacer?”

Proponer hacer un cuarto de la receta, corrigiendo las cantidades de la receta para 4 tortas, en el pizarrón virtual, a medida que se incorporan los ingredientes.

Una vez hecha la mezcla, explicar cómo continuar en casa con el horneado.

Retomar el concepto de fracción. ¿Para qué más puede servir una fracción?

Institucionalizar en conocimiento retomando lo realizado y las cantidades de ingredientes modificadas.

Recursos:

Receta del taller de cocina.

Ingredientes previamente pedidos (sin especificar las cantidades exactas, pero proniendo un máximo aproximado para evitar compras de más).

Bibliografía:

Programa de Educación Inicial y Primaria – Año 2008 (ANEP)

Tarea domiciliaria: Proponer crear en familia una video-receta para compartir con los compañeros. Escribir la receta con la cantidad de ingredientes utilizados y con una cantidad mucho menor para alguien que quisiera solamente probar esa receta… Para alguien que en vez de ½ o ¼, quisiera hacer ⅛ de la receta. 

Los videos realizados por los niños se subieron en una carpeta para que el resto de los compañeros pudieran verlos; algo que sirvió para que los niños y las familias se motivaran con la tarea y realizaran una actividad diferente en el marco de la cuarentena.

Adjuntos:

Receta para 4 familias (en la planificación de la receta de la torta se encuentran las cantidades para realizar una torta individual)

Receta de torta estrella:

Ingredientes:

8 tazas de harina

6 tazas de azúcar

4 cucharada de polvo de hornear Royal

4 tazas de cocoa

2 tazas de aceite

4 tazas de agua caliente

12 huevos

Preparación de la torta estrella:

Colocar en un bol todos los ingredientes, tamizando el harina y el chocolate, batir hasta conseguir una consistencia homogénea.

Colocar en un molde en mantecado y enharinado y llevarlo al horno medio (180º C) por 45 minutos (solo abrir el horno a partir de los 30 minutos de cocción).

Para saber si está pronto, pinchar con un escarbadientes (palillo de madera). Si al quitarlo sale limpio, nuestro bizcochuelo de chocolate (Torta Estrella) está bien cocido y pronto para degustar.

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La gastronomía uruguaya

Uruguay es un país donde se mezclan costumbres de diferentes partes del mundo, y que en esa mezcla ha encontrado su propia identidad en todos los ámbitos; la gastronomía, sin dudas es uno de ellos.

En este país de apenas tres millones y medio de habitantes, se pueden encontrar recetas de diferentes rincones del mundo, gracias a las fuertes raíces de poblaciones de inmigrantes españoles e italianos, y cada vez la lista en el menú se ensancha más, gracias a una nueva ola de inmigrantes latinoamericanos que convergen en nuestro territorio y enriquecen esta cultura cosmopolita.

Punta del Este es un punto del país donde la alta gastronomía mundial tiene su ápice, debido a grandes chefs uruguayos e internacionales que deleitan a los turistas más exigentes que suelen viajar por el mundo y visitarnos durante los meses de verano, donde en el balneario confluyen personas de todo el mundo, aunque claro está, la mayoría de estos turistas son argentinos y brasileros.

Pero más allá de la cultura cambiante y las tendencias gastronómicas que impone la globalización, hay algunas características y comida típica uruguaya que los turistas deben probar al visitar nuestro país.

Asado
Uruguay es reconocido mundialmente por la calidad premium de su carne, exportando cortes de calidad a varios países del planeta.
Sin embargo, el corte más típico del país, no es consumido en todo el mundo.
El asado es sin dudas lo más característico de la gastronomía uruguaya, es una tradición y una excusa para juntarse los domingos con familiares y amigos y disfrutar de varios cortes de carnes y achuras a la parrilla o incluso verduras y quesos como el provolone.
La parrilla reúne a las personas que entre risas y charlas, disfrutan de la deliciosa carne uruguaya cocinada a las brasas.

Torta fritas
Cuando llueve, una costumbre de los uruguayos es la de hacer tortafritas. Se trata de una masa fritada, hecha con harina y grasa vacuna, que acompaña por supuesto, otra de las costumbres más típicas del Uruguay: el mate.

Mate
El mate es una infusión hecha al remojar las hojas secas de la planta de yerba mate en agua casi hirviendo. Tradicionalmente se bebe de una calabaza, aunque en estos días el recipiente para beber se puede hacer de casi cualquier cosa, con un "sorbito" de metal plateado llamado bombilla.
El mate tiene una larga historia en Argentina, Uruguay, Paraguay, sur de Brasil y Bolivia. No es raro ver gente caminando por las calles con mate en mano y el termo de agua caliente debajo del brazo en nuestro país.
Beber mate es a menudo una experiencia grupal y una costumbre que une a las personas en las conversaciones. Es un símbolo de hospitalidad y amistad. Un anfitrión comúnmente pasará mate en un círculo para que cada uno pueda tomar unos sorbos.

Chivito
Con su origen en Punta del Este durante los años '40, este sandwich de lomo a la plancha es un plato clásico de la comida uruguaya.
Hoy en día se conocen variedades de todo tipo, que incluyen el chivito al plato, sin pan, acompañado de papas fritas y ensalada rusa.

Dulce de leche
Hecho con leche y azúcar, y siendo un dulce típico de latinoamérica con diferentes nombres en cada país, el dulce de leche se puede consumir solo, o en tortas y recetas de postres, o snacks dulces como alfajores.
En Uruguay y Argentina es el dulce más consumido por sus habitantes y los turistas no pueden irse sin llevarse un tarro de dulce de leche para compartir en sus países de origen.

Vino
Uruguay es considerado el cuarto país productor de vino más exitoso de Sudamérica detrás de Chile, Argentina y Brasil. Su ascenso a la fama se basa en la variedad de la uva francesa, Tannat, conocida por sus altos niveles de tanino, de ahí su nombre.

Tannat, la uva principal de Madiran, fue traída por el inmigrante vasco-francés Pascual Harriague en 1870. (Los descendientes de los esquejes originales todavía existen y se conocen como "Harriague"). La uva demostró ser perfectamente adecuada para el clima soleado pero húmedo de Uruguay.

Otros varietales cultivados en Uruguay son para tintos: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah. Para vinos blancos: Sauvignon Blanc, Chardonnay y algunos casos de Viognier.

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Cuánto gasta una cocina inteligente y eficiente

Está claro que el desarrollo tecnológico busca darle más comodidad a las personas y reducir el tiempo que requiere su uso. En la cocina esto es un aspecto muy importante puesto que todo lo relacionado con ella nos lleva mucho tiempo, no sólo cocina, sino hacer la compra, lavar los platos o la ropa…

Sin embargo, las cocinas eficiente e inteligente tienen una gran ventaja como es el menor consumo energético que conllevan. Esto es de gran ayuda para conseguir rebajar nuestra factura de la luz.

Etiqueta de eficiencia energética

Esto se implantó, aunque no te lo creas, en el año 1995, aunque hace poco que hacemos caso de ello.

En la actualidad,  la calificación A+++ es la destinada a los electrodomésticos más eficientes y que, por lo tanto, menos consumen.

Esta etiqueta incluye aspectos como:

●     El nombre del proveedor, marca o identificador del modelo.

●     La clase energética existentes.

●     La clase energética del electrodoméstico.

●     El consumo de energía anual en kWh.

●     Información básica sobre el electrodoméstico: nivel de ruido, consumo de agua, capacidad...

Uno de los aspectos a tener en cuenta es que cuanto más eficiente es un electrodoméstico, más caro es. Sin embargo, hay que tener en cuenta que estos electromésticos consumen menos kWh por lo que a medio y largo plazo son mucho más rentables.

Frigorífico

La nevera es el único electrodoméstico que está funcionando todos los días a todas horas, llevándose casi el veinte por ciento del consumo eléctrico de la casa.

Según la Asociación Nacional de Fabricantes e Importadores de Electrodomésticos, una nevera con la máxima eficiencia energética supone un ahorro de más de doscientos euros frente a uno de baja eficiencia.

Placas de inducción

La placa de cocción eléctrica consume alrededor de un 9% del gasto energético total de una vivienda. Las cocinas de gas actuales llevan dispositivos de encendido electrónicos y combinan gas y electricidad, pero su gasto eléctrico es muy bajo.

Las placas de inducción consumen un veinte por ciento menos de energía y alcanzan el punto de ebullición más rápido. Esto puede suponer un ahorro de casi trescientos euros.

Resto de electrodomésticos

Como hemos visto la cocina y la nevera son los dos aspectos que más consumen dentro del gasto de la cocina. Sin embargo, hay una gran cantidd de aparatos eléctricos además de estos. Otros de los que más consumen son el lavavajillas, la campana extractora, el horno o la lavadora.

En la actualidad está prohibida la venta de lavavajillas, lavadoras o congeladores con clase energética por debajo de A+.

Según el estudio arriba mencionado, un congelador con clase energética A+++ puede generar un ahorro máximo de 196,32 € anuales, mientras que si es de clase A++ el ahorro máximo será de 100,34 €/año. En lavadoras, los datos son de 72,88 € y 67,23 € anuales de ahorro máximo para clases A+++ y A++. En lo que respecta a los lavavajillas, las clases A+++ y A++ generan ahorros máximos anuales 75,21 y 69,12 €, mientras que los ahorros correspondientes a estas mismas clases en los hornos son de 64,57 y 50,04 €.

Ahorro en gas y luz

Está claro que el mayor consumo que se hace en una cocina viene por los diferentes electrodomésticos. Sin embargo, hay otros aspectos que también gastan, como la iluminación.

Si bien es cierto que los electrodomésticos eficientes consumen más, la realidad es que el tipo de tarifa de luz y gas que tengas también puede suponer un gran ahorro. De una tarifa de una compañía a otra puede haber hasta 20 o 30 euros de diferencia al mes.

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